Dia do pão: conheça onde provar receitas artesanais em Santos

Celebra-se nesta sexta-feira o dia dos pães artesanais em Santos, litoral de São Paulo, data ideal para explorar criações de fermentação natural que vão muito além do tradicional.

Diferentes padarias locais preparam fornadas especiais com ingredientes que misturam especiarias árabes, chocolate e toques orientais, com preços variando de R$ 17 a R$ 54.

Na Eva Padaria Artesanal, comandada por Sara Khalil, o destaque fica com a focaccia Ivete, feita com zaatar, e com o shokupan, pão japonês macio produzido através da técnica tangzhong.

Já no Pão do Guedes, gerido por Fábio Guedes na Ponta da Praia, o carro-chefe é o pão de azeitona, acompanhado por versões com gorgonzola e opções de pizzas de fermentação natural.

A Pão dos Santos aposta em uma linha com cerca de 90% de receitas veganas, sem lactose e sem açúcar, destacando itens como pão 100% aveia e multigrãos com cranberry.

Para fechar o roteiro, a Padocaffe traz criações como o pão de cacau com avelãs, pão semi-integral de damasco e o tradicional pão de cará em versão artesanal.